Пико де Гаљо салса

Састојци

Да бисте постигли најбољу текстуру и укус, користите свеже, висококвалитетне састојке и прецизно мерите.

4 средње зрела парадајза (најбоље су они сорте Рома или зрели на лози)

Парадајз сорте Рома је чвршћи и има мање семенки, што га чини идеалним за салсу. Парадајз сазрео на лози нуди врхунски укус. Уверите се да је зрео, али и даље чврст како би задржао облик када се сече.

½ средњег белог лука (или црвеног лука за слађи залогај)

Бели лук даје класичан, оштар укус лука. Црвени лук нуди мало слађи, блажи укус и додаје дашак боје.

1–2 халапењо папричице (прилагодите љутини)

Свеже халапењо папричице дају њихову препознатљиву љутину. Користите једну за благи љутину или две за јачу. Прилагодите количину својој толеранцији.

½ шоље свежег цилантра (лабаво упакованог)

Свеж цилантро додаје светлу, зељасту ноту која је неопходна за аутентични пико де гаљо. Користите свеже листове за најбољу арому.

Сок од 1-2 лимете (свеже исцеђен)

Свеж сок од лимете додаје неопходну киселост како би се уравнотежила слаткоћа парадајза и љутина паприке. Флаширани сок може имати метални укус.

½ кашичице соли (почните са мало, касније прилагодите количину)

Со појачава све укусе. Почните са малом количином и додајте још по укусу након што салса одстоји.

Опционо: Прстохват црног бибера

Додаје суптилну земљану топлину која допуњује лимету и цилантро.

Опционе надоградње