Састојци
(За 4 особе | Укупно време: 60–70 минута)
• 4 свињска котлета са костима (дебљине 2,5 цм, укупно 1–1,2 кг)
→ Критично: Са костима ради задржавања укуса и влаге (сланине или ребарца)
• 2 конзерве (10,5 oz) кондензоване крем супе од печурака (обичне — не са смањеним садржајем масти)
• 1 тегла (340 г) исечених печурака, добро оцеђених
→ Професионални савет: Осушите печурке папирним убрусом — вишак течности разређује сос
(Опрема: бела керамичка посуда за печење од 2–3 литра или посуда за печење димензија 9×13 инча, фолија)
👩🍳 Упутства корак по корак
1. Припремите се са сврхом
Загрејте рерну на 175°C. Лагано подмажите посуду за печење. Свињске котлете потпуно осушите папирним убрусима (важно је да би поруменили). По жељи лагано зачините сољу и бибером. Поређајте котлете у једном слоју (мало преклапање је довољно).
2. Припремите сос
У средњој чинији мешајте супу и оцеђене печурке док се потпуно не сједине. Смеса треба да буде густа и кремаста.
3. Пажљиво саставите
Равномерно сипајте смесу преко котлета. Користите шпатулу да распоредите сос у празнине – угурајте котлете у сос, али их немојте потпуно потопити.
4. Динстајте покривено
Чврсто покријте фолијом. Пеците 45–55 минута док котлети изнутра не достигну 63°C. Дебљи котлети? Пеците око 55 минута. Немојте провиривати пре 40 минута – пара је неопходна за мекоћу.
5. Завршите непокривени
Пажљиво уклоните фолију (пара ће се подићи). Вратите у рерну; пеците 10–15 минута непокривено док се сос мало не згусне и не добије богату карамел нијансу.
6. Одморите се и послужите
Оставите да одстоји 5–10 минута (сос се згусне; сок се распореди). Прелијте обилне количине соса преко сваког котлета. Послужите директно из посуде за печење.
Професионални савети из прошлих генерација
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
